Хранение чеснока в домашних условиях; как хранить чеснок зимой

Как правильно хранить чеснок в домашних условиях

Чеснок идеален для долгого хранения. Ни один другой овощ не может сравниться с ним по степени лежкости. И все же есть некоторые условия, которые нужно обязательно соблюсти при организации его хранения. Если знать, как правильно хранить чеснок, тогда можно сберечь его свежим до весны и даже до лета.

Подготовка к хранению

При покупке чеснока необходимо проследить, чтобы луковицы были целыми, без повреждений и гнили, хорошо просушенными (хотя, досушить можно и дома).

Особенности хранения

Исходя из сроков посадки и уборки чеснок бывает двух видов:

  • яровой (или, как его еще называют, летний) – время уборки в середине августа;
  • озимый (или зимний) – его убирают в начале июля.

В зависимости от вида чеснока существует два способа его хранения:

  • теплый – при температуре в диапазоне от 18 до 24 °C и влажности 50-60%. Подходит для хранения ярового чеснока;
  • холодный – при температуре от 2 до 4 °C и влажности 70-80%. Оптимален для озимого чеснока.

Зимний чеснок, в отличие от летнего, не подходит для длительного хранения из-за того, что его луковицы имеют меньше кроющих чешуек. Поэтому он подвержен болезням и быстро высыхает от потери влаги.

Как хранить чеснок зимой, если, несмотря на хорошую лежкость, он все же подвержен различным неблагоприятным факторам? При хранении чеснока могут возникнуть проблемы, которые следует учитывать:

  • высыхание (луковицы могут высушиться в результате испарения влаги);
  • плесень (при высокой температуре и влажности воздуха головки могут покрываться плесенью и гнилью);
  • прорастание луковиц.

Чеснок (как и лук) не любит резких колебаний температуры и влажности.

Способы хранения

Как хранить чеснок в домашних условиях, чтобы он не утратил свои свежесть, вкус и аромат? Предлагаем несколько проверенных способов.

Большие запасы чеснока следует хранить в подвале или погребе при температуре ±2 °C и влажности 50-70%. В качестве тары для хранения подойдут деревянные ящики, плетеные корзины и картонные коробки (предварительно нужно проделать в них отверстия для хорошей циркуляции воздуха).

Для хранения небольшого количества чеснока в квартире или доме подойдут следующие варианты:

Необычные способы хранения чеснока

Есть другие, необычные, но для кого-то действенные способы хранения чеснока, перечислим некоторые из них.

Для долгого сбережения свежести чеснока можно использовать парафин. Для этого его нужно растопить на водяной бане, окунуть каждую головку в расплавленный парафин и дать ему стечь. Высохнув, он образует защитную пленку, обертку, которая предотвращает испарение влаги и препятствует проникновению болезнетворных организмов.

Можно использовать для хранения подсолнечное масло. Очищенные зубчики чеснока засыпают в банку, заливают маслом и закрывают крышкой с отверстиями для доступа воздуха. Банку следует держать в холодильнике. А масло таким образом приобретает чесночный аромат.

Подходит для хранения чеснока и морозильная камера, хотя при этом он немного теряет вкус, аромат и внешний вид. Вот почему данный способ может не каждому понравится. Для заморозки очищенные головки чеснока складывают в полиэтиленовые мешочки, плотно закрывают их и помещают в морозильную камеру.

Как мы выяснили, хранить чеснок совсем не сложно. Надеемся, что наши советы вам помогут. Запасайтесь чесноком и будьте здоровы!

Где и как хранить чеснок, чтобы не высыхал зимой?

Тема актуальна среди новичков-огородников и тех, кто ни разу не выращивал чеснок для длительного хранения. Подойдет данный материал и тем, кому не удается сохранить урожай до лета. Известно, что белые и ароматные зубчики обладают целебными свойствами круглый год, не теряя свою лечебную силу.

Но как хранить чеснок, чтобы не высыхал и не портился, а также не прорастал раньше времени? На самом деле способов много. Кроме того, варианты для хранения в квартире и в частном доме все же отличаются. Поэтому ниже будут рассмотрены различные нюансы. Очень важно знать, как отличить плохой чеснок от хорошего.

Прежде всего важен тип растения

Оказывается, до весны и даже до начала лета может хорошо сохраниться только яровой чеснок, то есть собранный в конце лета. Так как он достаточно созревает, наливается и становится способным к длительному хранению. Напротив, озимый чеснок – молодой, без множества белых и гладких чешуек. Храниться он может не более 2-3 месяцев, поэтому его желательно употреблять в пищу сразу, без предварительной засушки.

Как и когда собирать?

Сильно влияет на дальнейшую сохранность чеснока период сбора. Нельзя копать грядки в дождливые дни. Лучше дождаться, когда наступит ясная погода. Земля должна быть абсолютно сухой! Чтобы убедиться в этом, лучше вскопать грунт на незасеянном отрезке грядки до той глубины, на какой предположительно расположены головки чеснока. Если почва полностью сухая, то можно начать уборку урожая. Кроме того, если вы уже запланировали день сбора чеснока, то не следует поливать его и соседствующие плодовые культуры уже за 2-3 дня.

Озимый чеснок начинают копать тогда, когда нижний лист начнет желтеть, а яровой – если все листья пожелтеют и начнут крениться к земле.

Прежде чем приступим к теме о том, как хранить чеснок, чтобы не высыхал, разберем еще один важный момент: отбор. Перед началом сушки нужно перебрать все головки. Они должны быть:

  • твердыми;
  • крепкими;
  • без пятен и вмятин;
  • с белой чешуйкой;
  • без какого-либо налета.
Читать так же:  Кольраби: cорта капусты

Если обнаружатся дефекты, следует такой чеснок ликвидировать, так как в нем могут быть болезнетворные микроорганизмы. В пищу он уже изначально не пригоден.

Где сушить?

Когда головки будут выкопаны, нужно их положить в сухое и темное место, например на веранде в тени или в открытом сарае. Но так, чтобы всегда был приток свежего воздуха. Затем чеснок очищается от остатков земли. Ничего страшного, если отпадут верхние чешуйки. Ботва пока не срезается. Но и здесь нужно знать, где и как хранить чеснок, чтобы не высыхал.

Следует следить за тем, чтобы не было сырости. Если ожидаются дожди, нужно переместить урожай в теплое и сухое место. Примерно через 3-4 дня слегка подсушенный чеснок снова обрабатывают: секатором обрезаются корни и листья. Последние требуют оставления небольших хвостиков (5 см и более, в зависимости от способов хранения).

Условия хранения

Когда подсушенный чеснок будет готов к переезду на постоянное место хранения, нужно заранее подготовить помещение. Существуют несколько правил, которые помогут урожаю сохраниться до следующего лета:

  • влажность воздуха около 40-50%;
  • оптимальная температура хранения — от +5 до +17 градусов;
  • в помещении должно быть сухо, чисто;
  • нельзя держать чеснок там, где водятся различные насекомые, возможно появление плесневых грибков;
  • тары с урожаем не должны мешать проживающим в доме/квартире.

Вот как хранить чеснок, чтобы не высыхал до нового урожая. Если соблюдать подобные условия, то можно быть уверенным, что зубчики целебного продукта останутся целыми и невредимыми.

Способы хранения

Существует несколько методов для хранения чеснока. Но нужно знать, что тара должна быть «дышащей», то есть пропускать воздух и не задерживать влагу. А теперь подробнее рассмотрим, как хранить чеснок, чтобы не высыхал, способы и предметы/посуда:

  • стеклянная банка с капроновым носком или марлей вместо крышки;
  • плетеная корзинка или блюдо;
  • картонная коробка;
  • ящик из фанеры с отверстиями по бокам;
  • деревянные кадки;
  • авоськи (сумки из сетки);
  • капроновые чулки;
  • в связке.

Последний способ подразумевает, что еще на стадии обрезки после выкапывания следует оставлять хвостики длиной около 20-25 см.

В данном случае чеснок можно заплести в косу и делать из них связки при помощи толстых нитей или ленточек. Подходит этот метод для подвесного хранения.

Где хранить проживающим в частном доме?

У тех, кто живет в частном доме с участком, намного больше вариантов того, где и как хранить чеснок, чтобы не высыхал зимой. Можно без проблем разместить большой запас урожая. А также можно найти сразу несколько разных мест:

  • погреб,
  • подпол,
  • сени,
  • сарай,
  • хлев,
  • терраса,
  • прохладное место в жилом помещении,
  • на застекленном балконе (если имеется).

Только нужно убедиться, что в помещении нет сырости, плесени, большого количества пыли.

Погреб или сени

Издавна, когда в стране было больше деревень, чем городов, наши предки хранили чеснок в погребах или в сенях. Это считается самым оптимальным вариантом с учетом того, что зима снежная, холодная и с редкими оттепелями. Крестьяне знали, как хранить чеснок, чтобы не высыхал: развешивали связки в надежном месте или размещали головки в корзинах, кадках.

Стоит отметить, что допустимо хранить совместно и лук, и чеснок, если нет возможности поместить их в отдельные тары.

В грунте на огороде

Но этот способ больше подойдет в том случае, если нет более простых вариантов. Кроме того, в наше время нельзя предугадать, какая будет зима: теплой и сырой, или сухой и холодной.

Где хранить в квартире?

В квартире также можно найти прохладное место для хранения чеснока. Только следует учитывать, чтобы отопительные приборы (или центральное отопление) были далеко от места, где будет храниться чеснок. Кроме того, если в доме есть домашние животные, могут водиться насекомые, то урожаю нужно будет предусмотреть более надежное хранилище.

Иногда люди задаются вопросом: имеет ли смысл хранить чеснок в холодильнике или морозилке. Ответ: можно. Но в холодильнике целые зубчики могут лежать не более 3 месяцев. Если есть желание поместить урожай в морозильную камеру, то рекомендуется предварительно очистить чеснок, пропустить зубчики через пресс или мясорубку, затем поместить в пакеты или контейнеры для заморозки.

Свежий и целый чеснок не следует помещать в пластиковую посуду с крышкой, так как он может задохнуться и начать портиться.

Если балкон или лоджия застекленные, в помещении нет отопления, то можно смело хранить чеснок или в ящиках (коробках), или развесить связки. Только нужно избегать прямых солнечных лучей, потепления. Окна не должны выходить на южную сторону.

При наличии в квартире кладовки, а также подготовленного места для чеснока можно разместить урожай в тесном помещении. Но при условии, что соблюдаются все оптимальные условия. При желании можно повесить на стену электронную погодную станцию, которая показывает и влажность, и температуру в тесном пространстве кладовки. Так вы поймете, как хранить чеснок, чтобы не высыхал зимой. Особенно полезно иметь этот прибор в том случае, если опыта хранения чеснока в этом месте еще нет.

Если чеснок испортился

Казалось бы, советы очень простые. Но к сожалению, никто не застрахован от разочарования. Бывает так, что ближе к весне зубчики начинают засыхать, сморщиваться, где-то может даже начать прорастать. Слегка пророщенный (росток не более 5 мм) чеснок не опасен. Его можно употреблять в пищу. Но если будут видны следы паразитов, грибков, то в пищу употреблять нельзя!

Читать так же:  Томаты для Подмосковья: описания лучших сортов

Желательно контролировать процесс хранения: время от времени (примерно каждые три-пять недель) проверяйте, в каком состоянии урожай. Если появляются первые признаки дефектов или болезни хотя бы на одном зубчике, то следует как можно скорее головку извлечь и употребить (но только здоровые части растения).

Дорогие друзья, вы узнали, как хранить чеснок, чтобы не высыхал зимой, что делать, чтобы он не испортился до прихода следующего лета. Если соблюдать вышеперечисленные рекомендации, то можно добиться того, что практически весь запас будет радовать вас и вашу семью три сезона подряд: осень, зиму и весну.

Как хранить чеснок зимой в квартире правильно?

В этой статье мы поговорим о том, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире правильно, чтобы он не утратил свои полезные свойства и сочность.

Такой продукт как чеснок всегда должен быть под рукой, однако, как его сохранить, ведь зимой существенно повышается цена на такие товары?

Стоит заметить, что подготовка начинается с того момента, когда урожай собирается с грядки, что нужно делать строго по технологии.

Как хранить чеснок в домашних условиях?

Первоначально стоит заметить, что существует 2 вида данной культуры.

  1. Яровой — это вид летнего чеснока, который убирается после пожелтения листвы и их склонения до поверхности земли. Собирают его в середине августа.
  2. Озимый. Собирается в конце июля, а готовность определяется по тому, что желтеет листва, истончаются чешуйки, а также появляются трещинки на поверхности соцветий.

Важно проводить выкапывание аккуратно, чтобы исключить повреждение, так как при их образовании головка не будет хранится долго.

Извлечение выполняют при помощи лопаты или вил. После этого урожай тщательно просушивается на улице в сухую погоду, но обязательно под навесом.

В зависимости от того, какой выбран способ, можно отрезать стебли, а можно и оставить, если хранение будет проводится в косах.

На этом этапе важно правильно отсортировать чеснок, так как невозможно сохранить головки:

  • пустые;
  • которые поразила гниль;
  • с царапинами;
  • с повреждением оболочки.

Этот вид растения — рекордсмен среди всех культур, выращиваемых в огороде, ведь он может сохранять свои свойства очень длительный период.

Хранение выполняется в мешковине и баночках.

Главное, при правильном выборе места, причем как с положительной, так и с отрицательной температурой, и емкости он будет пригоден в пищу до нового урожая.

А именно, в качестве места можно отдать предпочтение:

  • пространству под полом;
  • уличному холодильнику;
  • любому сухому помещению;
  • утепленной лоджии.

Хранение в сухом месте подразумевает использование коробок, чулок, кос, которые допустимо оставлять при комнатной температуре.

На лоджии продукт раскладывают в банки объемом 3 литра или же в ящике, но только при условии, что помещение:

  • сухое;
  • теплое;
  • застекленное;
  • без повышенной влажности;
  • хорошо проветриваемое.

Какой именно емкости стоит отдавать предпочтение?

Каждый вариант обладает своими определенными особенностями, ознакомиться с которыми нужно до момента заготовки урожая на зиму:

  1. Коробка. В таком случае урожай не нужно очищать, и после отбора целых головок они размещаются в коробках. В зависимости от личных предпочтений можно выбрать пересыпку в виде соли или муки, а сами короба стоит делать на основе фанеры, в которой предварительно сделаны отверстия, что обеспечит вентиляцию воздуха.
  2. Корзинка. Самый простой из вариантов, так как благодаря их оригинальному плетению будет также сделана отличная вентиляция, а циркуляция воздуха сохраняет чеснок сухим, крепким и исключено образование плесени.
  3. Чулки или колготки из капрона — это старый бабушкин метод, актуальный до сих пор. Размещают чулки с уже уложенным в них чесноком как можно выше на гвоздики, что позволит не только сохранить продукт как можно дольше, но и существенно сэкономить пространство в помещении.
  4. Банки. Многие сомневаются в том, что могут ли банки подойти для хранения, однако это хоть и современный, но удобный способ. В них можно раскладывать чеснок, как очищенный, так и нет. Если выбрать первый вариант, то нужно просыпать его солью или пролить маслом. Они размещаются на теплом балконе или в холодильнике. При хранении в чистом виде банка закрывается полиэтиленовой крышкой, а если в неочищенном виде, то крышка должна иметь отверстия.
  5. Косы. Некоторым нравится, чтобы чеснок был размещен вне тары и оптимальным вариантом будет сделать косы, для чего используется шпагат, применяемый для переплетения стеблей. Стоит заметить, что такие оригинальные косички могут быть очень креативным оформлением интерьера. Место для размещения выбирают сухим, чтобы исключить даже минимальное проникновение влаги, что станет причиной порчи продукта за счет образования плесени.

В каких условиях можно хранить чеснок?

Чеснок, как уже было сказано, считается уникальным растением, которое абсолютно неприхотливое к условиям, в которых будет хранится.

Стоит обратить внимание на ряд ограничений:

  • в тепле допустима температура +15 +20С;
  • в холодном пространстве допустима температура +2+4С.

Многие хозяйки стали выбирать метод сохранения при помощи соли.

Для этого потребуется:

  • провести сортировку урожая;
  • просушить его;
  • подготовить коробки, причем только из фанеры;
  • засыпать емкость солью в небольшом количестве;
  • уложить 1 ряд чеснока;
  • просыпать солью;
  • снова выложить чеснок.

Так повторяется несколько раз, но достаточно 4-5 слоев чеснока.

Точно таким же образом можно разместить продукт в баночки.

Читать так же:  Как правильно и как часто поливать чеснок?

Очищенный чеснок хранят только в холоде, так как в противном случае он очень скоро испортится.

В емкость закладывают обработанный продукт после чего заливают качественным прокипяченным маслом, однако можно использовать вариант без масла, но предварительно выполняется стерилизация сосуда и после укладки урожая она закатывается крышкой.

На тот случай, если при ранее выбранном способе зубчики начали портится можно их перекрутить.

  • дольки отбираются и удаляются те, что стали подгнивать, потемнели или же потеряли крепкость;
  • проводится перемалывание на мясорубке;
  • полученная масса солится;
  • все складывается в банки;
  • закрыть их можно полиэтиленовой крышкой.

Если урожай получился очень богатый, то его часть нужно хранить именно таким образом.

Это поможет избежать скорой порчи чеснока, и самое главное под рукой всегда будет готовая чесночная заправка.

Если есть желание не садить чеснок, а приобрести и кушать его на протяжении всей зимы, стоит выбирать только проверенные места для покупки, чтобы не потратить средства на прошлогодний или гнилой урожай.

Надеемся теперь, , вы знаете, как хранить чеснок в домашних условиях правильно, хорошего вам урожая!

Как и где хранить чеснок зимой в домашних условиях?

Всем нам известно, что такое чеснок. Все знают о его полезных свойствах и как он преображает вкусовые характеристики практически любого блюда.

Но не каждый знает, как правильно хранить чеснок, чтобы не лишиться своего урожая и потраченных денег. При соблюдении всех условий этот овощ может долго сохранять хороший вид и не портиться.

Подготовка чеснока

Чтобы хранение чеснока было длительным, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс начинается со сбора урожая. Чеснок бывает яровым и озимым. От его вида зависят сроки и особенности сбора.

Яровой чеснок убирают в конце августа. Чтобы понять, когда растение следует собирать, нужно посмотреть на ботву. Если она упала и пожелтела, то чеснок пора убирать. Яровой чеснок непривередлив и может храниться вплоть до следующего сбора урожая.

Озимый или зимний чеснок собирается в июле. Он достаточно капризен и сможет пролежать только до зимы (очень редко до весны). Если собран большой урожай этого вида, то чеснок лучше перемолоть на специи или приготовить из него пасту. Понять, что озимый чеснок созрел, можно по его сухой и желтой ботве, тонким чешуйкам и трещинам на кожице соцветий.

Выкапывать чеснок следует осторожно, чтобы не повредить головки, поскольку порезанные растения долго сохранять не получится. После извлечения необходимо чеснок просушить под навесом или под солнцем (если на улице хорошая погода) в течение нескольких дней.

После просушки сухие стебли нужно обрезать (если вы не собираетесь хранить чеснок в косах) и отсортировать головки.

После подготовительных работ можно приступать к выбору способа хранения. Тот чеснок, который по тем или иным причинам был отсортирован, можно перемолоть на приправу или заморозить в морозилке.

Где и в какой таре лучше хранить чеснок?

По своим характеристикам чеснок является рекордсменом по срокам хранения. Его хранят как в тепле, так и в холоде, при этом сроки сильно не меняются.

Чтобы понять, как хранить чеснок в городской квартире, необходимо разобраться с местом хранения и упаковкой (тарой).

В какой же таре лучше всего сохранить чеснок?

  1. Коробка. В коробке чеснок очищать не нужно, целые головки следует поместить в коробки и по желанию присыпать солью или мукой. Лучше всего использовать деревянные коробки, причем в них должны быть щели для прохождения воздуха для чеснока.
  2. Хранение в корзинах. Это самая простая тара и один из самых простых способов, как сохранить чеснок. За счет плетения в корзине постоянно циркулирует воздух. Это благоприятно влияет на хранение овощей.
  3. Чулки или колготки. Этот метод использовали еще наши бабушки. Но он до сих пор остается популярным для хранения чеснока в домах. За счет мелких просветов в колготы поступает воздух, и чеснок может замечательно перезимовать. Завязанные колготы вешают на гвозди, тем самым экономится место в квартире.
  4. Банки. В такой таре можно сохранить как очищенный, так и неочищенный чеснок. Он может помещаться в банку в чистом виде, с солью или маслом, а такж,е в зависимости от содержимого, закрываться полиэтиленовой крышкой или оставаться открытым. Чеснок в банке можно ставить в холодильник или на балкон.
  5. Без тары. Если вы не хотите хранить чеснок в коробках, банках, корзинах или других тарах, хороший вариант — косы. При таком способе чеснок должен быть хорошо просушенным и постоянно находиться в сухом месте. Сплетаются головки перьями со шпагатом или веревкой. Этот вариант позволит не только долго хранить чеснок, но и будет прекрасным элементом декора вашей квартиры.

Если вы еще не знаете или не определились, где хранить чеснок в квартире, вот несколько самых оптимальных вариантов:

Способы хранения чеснока

Чтобы вы окончательно смогли определиться, как хранить чеснок в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию несколько способов.

Рассмотрим их.

Сроки хранения чеснока

Примерные сроки такие:

  • перемолотый чеснок — хранится не больше двух месяцев;
  • мука, соль, опилки — около пяти месяцев;
  • в масле — не больше трех месяцев;
  • в холодильнике, как и в бумаге, — также около трех месяцев;
  • в банке — три месяца.

Источники:

http://lena7.ru/kak-hranit-chesnok.html

http://fb.ru/article/343849/gde-i-kak-hranit-chesnok-chtobyi-ne-vyisyihal-zimoy

http://mister-sadovnik.ru/kak-hranit-chesnok-zimoj/

http://adella.ru/home/gotovim/chesnok-kak-i-gde-hranit.html

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector