Грибы Калининградской области: съедобные и ядовитые, карта грибных мест, фото

Виды грибов Калининградской области

Грибы в Калининградской области бывают разных видов. Оправляясь за грибами, помнят о правилах удачного похода. Собирать их нужно внимательно, чтобы ненароком не захватить ядовитый мухомор или бледную поганку.

Виды грибов Калининградской области

Виды грибов и их описание

Благородные грибы Калининградской области встречаются наряду с другими, менее изысканными. Самые распространённые съедобные:

Грибы растут в Калининградской области и ядовитые. Самым ярким представителем является мухомор красный. Это известный ядовитый гриб, вызывающий тяжёлое пищевое отравление. Грибники знают: если пошли белые, значит где-то рядом и мухоморы. В этих местах находят ещё и опасную бледную поганку, по описанию схожую с сыроежками.

Как выбрать грибное место

Чтобы выбрать грибные места Калининградской области для предстоящей «тихой охоты», следует определиться с личными предпочтениями. Выбирают места, в которых природные условия — почва, густота леса, породы деревьев способствуют росту выбранного вида. Боровик будет там, где преобладают хвойные породы и на опушках.

На урожайность грибов влияют погодные условия

Подосиновики и подберёзовики — напротив, предпочитают мелколесные густые заросли берёзы и осины, где ширина между деревьями не превышает метра, иначе грибы не получат нужные порции света и влаги. Маслята и рыжики предпочитают сосновые боры, а лисички, опята и грузди встречаются везде.

Также важен сезон в котором отправляются собирать грибы. Периоды массового сбора их немного разнится. Кроме того, учитываются погодные условия конкретного периода. В засушливое лето их будет больше в тенистых оврагах, низинах и более густых травах, там, где ночная влага сохраняется дольше. А во влажные дождливые дни их ищут на полянах, открытых, редких дубравах и просеках, где солнце прогревает сильнее.

Начинать сбор грибов надо ранним утром, когда нет большого наплыва грибников, желательно после дождливого влажного периода, чтобы дать подрасти молодым плодовым телам.

Грибная карта Калининградской области

Карта грибных мест Калининградской области включает 4 основных зоны:

Грибы едут собирать также в Новодеревенский и Большаковский леса. Хорошей репутацией пользуется Балтийская коса и Ладушкинский лес. Туда отправляются любители груздей. Шиповский лес вблизи Калининграда, порадует подберёзовиками и крепкими подосиновиками. А для любителей дальних путешествий подойдёт Выштынецкое озеро — там обещают наличие боровиков.

Какая карта грибных мест Калининградской области 2017?

Калининградская область славится своими местами, где любители «тихой охоты» могут получить истинное удовольствие. грибных мест много. А у каждого заядлого грибника есть еще и свои любимые места, которые на карте ниже не отмечены. Итак, вот карта грибных мест —

Ездить по грибы советуют в Люблинский лес, в Константиновский лес.

На западе Калининградской области грибы растут на Взморье, в Балтийском лесу, на Балтийской косе, в Шиповке, в Круглово и так далее.

На юге области и юго-востоке посетите леса Знаменский, Крестьянский, Озерный, Семеновский, Гвардейский и другие места.

На юго-западе области собирают грибы в Ладушкинском и Корневском лесах, на железнодорожной станции «Сосновый бор» и тому подобное.

На востоке Калининградской области стоит поехать в Красный лес, Пастуховский лес, Зеленый бор, Пушкаревский лес.

На севере области грибы растут в Полесском лесу, в Красном бору, на Куршской косе.

Подосиновики, подберезовики и белые в Калининградской области можно найти не так уж далеко от Калининграда. Благородными грибами порадует Шиповский лес, Советское лесничество, леса вокруг Полесска, Шепетовки, Большого села, Космодемьянского.

На машине за грибами можно отправиться на Виштынецкое озеро.

За лисичками ездим в леса около Поваровки и во Взморье.

Зеленушек можно набрать около дюн на Куршской косе.

Карту грибных мест Калининградской области нарисуем по различным направлениям:

Самые близкие от Калининграда грибные места:

Грибные места в западной части Калининградской области по шоссе в сторону Балтийска и Янтарного:

Если за грибами собираетесь поехать в сторону Мамоново и Багратионовска (юго-запад Калиниградской области):

Грибными местами изобилует район Правдинского полигона (юго-восток Калиниградкой области):

Читать так же:  В чем отличие сахарной свеклы от кормовой

В сторону Черняховска и Гусева на восток Калиниградской области самые богатые грибные места:

Направление на Советск и Славск грибные места:

На севере Калининградской области ратут благородные грибы, выездаем по дороге в сторону Полесска, Зеленоградска и Светлогорска:

Калининградская область богата грибными местами, посетив которые, любители «тихой охоты» не уйдут с пустыми руками.

В частности, одним из самых грибных мест является центр Калининградской области: Люблинский лес (находящийся в районе Люблино) и Константиновский лес (в районе станции Рябиновка).

Также грибными районами является Выштынецкий лес, расположившийся вблизи озера Выштынец: он славится своими сыроежками, лисичками, маслятами, свинушками, маховиками.

В направлении к городу Советск расположен Новодеревенский лес и местечко Большие Горки — они также славятся своими грибными местами.

В поисках груздей и рыжиков можно отправиться на Балтийскую косу, а также Круглово и Кумачево.

Чо касается подосиновиков и подберезовиков, то ими богат Шиповский лес, местечки Большое село и Космодемьянский, а также Советское лесничество.

Главное, помнить, что грибы зачастую растут немного противоречиво: на темных местах они выбирают светлые полянки, а вот в светлых рощах предпочитают спрятаться в тени.

Какие грибы растут в Калининградской области

Наверное, на Земле нет такого места, где не росли бы грибы. Всего их насчитывается примерно 65 тысяч разновидностей. Расскажем, какие грибы растут в Калининградской области.

Начнем с определения лесных массивов, т. к. у каждого гриба есть свое любимое деревце. Условно их можно разделить на четыре зоны:

1. Неманская низменность, включающая в себя Славский леспромхоз, Ильичевское и Полесское лесничества, имеет подзолистые, торфяно-болотные и илисто-болотистые почвы. В лесных насаждениях преобладает черная ольха.

2. Территории Краснознаменского леспромхоза и Нестеровского мехлесхоза обладают разнообразным рельефом. Нестеровский же район может похвастаться довольно высокими холмами ледникового происхождения, состоящими из песка с галькой, гравия и валунов. Такую почву предпочитает сосна. А там, где встречаются тяжелые суглинистые почвы, находятся смешанные елово-лиственные леса.

3. Леса Куршского и Балтийского лесхозов расположены на песчаных почвах. Они (почвы) и постоянные морские ветры создают сложные условия для растительности. В основном здесь встречается сосна обыкновенная (на косах) и сосна горная (на дюнах). В низинках растут береза, ольха черная. Дуб, ясень и граб здесь редкие гости.

4. Все оставшиеся леса можно отнести к четвертой зоне, в которой преобладают елово-березовые насаждения. Вот здесь раздолье для дубов, ясеней и грабов. В низинках – черная ольха.

Теперь о грибах в Калининградской области. Съедобные грибы

Калининградская область богата груздями, как черными, так и белыми. Их можно назвать «исконно русскими», поскольку их собирали и солили только у нас. Даже название его пошло от церковно-словянского «груздие» – куча. На Западе грузди до сих пор считаются несъедобными. Растут грузди дружной семейкой, любят молодой березняк, опушки и прогалины смешанных и лиственных лесов (сосново-березовых, хвойных).

Предпочтение грибников отдается груздю настоящему, или белому (мокрому, сырому). У него наилучшие вкусовые качества. Низкорослый крепыш молочно-белого или слегка желтоватого цвета с еле заметными кольцами на шляпке и краешками, завернутыми вовнутрь, содержит в себе белков до 32,2 процентов, жиров же более 6-ти, сахара – 4,2. Пластинки белые, приросшие к ножке. Мякоть упругая, с желтеющим на воздухе млечным соком и приятным «груздевым» запахом.

Черный груздь (цыган, чернушка) с короткой ножкой, темно-оливковой, почти черной шляпкой со слегка завернутым краем и грязновато-зеленоватыми пластинами, имеет сероватую мякоть с белым млечным соком, который быстро буреет на воздухе. Его можно встретить на вырубках, опушках хвойников и смешанных лесов, тщательно заглядывая под прошлогодние листья, хвою и мох. Черный груздь самый лучший в засолке – цвет становится темно-вишневым, плотность и отличный вкус сохраняются до трех лет.

Подберезовики сушат, маринуют, отваривают. Сушеные грибы по калорийности равны черному хлебу. Подберезовик – настоящий кладезь витаминов С, В1, В2, Д, Е, витамина РР в нем столько же, сколько в дрожжах, а также микроэлементов – магния, кальция, натрия, железа, фосфора, марганца. В 100 граммах этих грибов содержится: тиамина – 0,71 мг, аскорбинки – 61,54 мг, никотиновой кислоты – 179 мг.

Читать так же:  Чем полезен и как правильно употреблять корень сельдерея

У польского гриба цвет каштаново-коричневый, темно-бурый или шоколадно-коричневый. Кожица не снимается, гладкая и сухая в хорошую погоду, в дождливую – немного клейкая. Трубчатый слой похож на ячейки сот. Ножка плотная, цилиндрическая, морщинистая, с желтым оттенком. На изломе синеет.

Приятный вкус делает эти грибы популярными для жарки, маринования, засолки и сушки. Они не уступают мясу по содержанию аминокислот, поэтому любимы вегетарианцами. Моховики богаты витаминами (С, А, Д, РР), минеральными веществами, эфирными маслами и ферментами, помогающими пищеварению. Но при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта лучше себя ограничить в их употреблении.

Лисички, яркие, как маленькие солнышки, можно найти в хвойных, лиственных, смешанных лесах, на моховых и травяных полянах в Калининградской области. Воронкообразная шляпка светло-желтого цвета плавно переходит в тонкую ножку высотой до 12 см. Края шляпки волнистые, нижние пластинки веером опускаются на ножку. Лисички почти никогда не бывают червивыми, долго сохраняются свежими, а по вкусу не уступают белому грибу и рыжику.

Сыроежки, шляпки которых имеют все цвета радуги, а ножки белые и крепкие, можно встретить в еловом, сосновом, березовом, осиновом лесу и даже на окраинах болот. Название свое получили из-за того, что некоторые виды можно есть в сыром виде, как помидор или огурец, присыпав солью. Растут семейками и не прячутся. Не очень в чести у грибников из-за своей хрупкости. Но вкус соленых сыроежек стоит того, чтобы на этот гриб обратили внимание.

Было бы неправильным не рассказать о некоторых ядовитых грибах, которые ловко маскируются под съедобные. Ядовитые грибы

У этого красавца есть родственник – мухомор поганковый. Не так красив, но ядовит не менее. Признаки отравления: тошнота, рвота, усиленное сердцебиение, расширение зрачков и ухудшение зрения. Могут появиться галлюцинации, сонливость, потеря памяти, судороги, бред. Необходимо врачебное вмешательство и промывание желудка.

Особенно часто её путают с сыроежкой зеленой и сыроежкой зеленоватой, с поплавками, зеленушкой и шампиньонами. Отличия от этих грибов: у шампиньонов никогда не бывает вольвы и пластинки с возрастом окрашиваются (поганка не меняет цвета); у сыроежек никогда не бывает вольвы, кольца, и они ломкие; поплавки не имеют кольца, меньшего размера, с тонкой мякотью и края шляпки украшены бороздками; у зеленушки нет кольца и вольвы, пластинки зеленоватые.

И несколько слов о свинушках. Это условно съедобный гриб. Содержащиеся в нем яды гемолизин и немоглютин разлагаются при высокой температуре. Но лабораторные исследования показали, что некоторые виды свинушек накапливают в себе в больших количествах токсин – мускарин, на который температура не действует. Вот он и приводит к отравлениям со смертельным исходом. В лесу лабораторий нет, поэтому лучше обойтись без этой находки, как бы соблазнительно она не выглядела.

Белые пошли, ждем опят: эксперт рассказал, где найти лучшие грибы, как их правильно собрать и приготовить

Несмотря на достаточно сухое и жаркое лето, грибы в калининградских лесах уже появились в изобилии. А в сентябре их будет еще больше! Грибник, рыбак и блогер Игорь Голубев рассказал в эфире радио «Комсомольская правда» о самых редких экземплярах, о грибных приметах и как точно определить «плохой» продукт.

— Я уже собирал белые и подосиновики. Ждем первых опят. Причем, в глухие ельники не надо лезть — сейчас лучше идти в светлый, реденький лес. Первые грибы появляются на опушках, — говорит Игорь.

По словам грибника, чаще всего в Калининградской области встречаются опята. Очень редко, но можно найти вкуснейший гриб-баран. Жареным он по вкусу напоминает курятину, а если высушить и перемолоть на кофемолке, а зимой добавить в суп — аромат будет сказочный.

— Я лично эти грибы встречал в районе Краснолесья, в Роминтенской пуще. Гриб-баран напоминает гору сухих листьев, потому его не всегда замечают. А весить он может 7-8 кг, — говорит Голубев.

Читать так же:  Правила ухода и выращивания капусты «Романеско»

Мужчина признается, что его любимые грибы — сыроежки, и делится любимым рецептом — в кляре. Снимите пленку со шляпки, отварите в подсоленной воде, обваляйте в яйце с мукой и обжарьте. Есть можно горячими и холодными, даже чай с ними пить!

— Если сомневаетесь в съедобности гриба — не думайте, выбрасывайте, — советует эксперт. — У нас в области есть несколько «ложных грибов ». Я рекомендую лизнуть срез: плохие грибы, как правило, горькие . Даже если он условно съедобный, даст такую горечь в общей массе, что вы выбросите их все.

Собираясь в лес по грибы, эксперт советует отказаться от традиционных резиновых сапог в пользу обуви из EVA — материала (так называемого, вспененного пластика). Они намного легче, лучше отводят влагу. Не забудьте дождевик и непромокаемые штаны.

По словам Игоря Голубева , грибов больше там, где ходит много народу (ведь люди переносят грибницу на обуви). Так что, если лес популярен, то и грибов там много. Но ехать за ними нужно пораньше, пока конкуренты не собрали. Приготовить собранный урожай желательно сразу. Хотите хранить — отварите и положите в морозильный шкаф, потом всю зиму можно размораживать и жарить.

И не забывайте о безопасности, не ходите в лес поодиночке. Не лишним будет установить на смартфон навигационную программу, которая не зависит от наличия интернета.

Полное интервью с Игорем Голубевым слушайте ЗДЕСЬ.

Читайте также

Чемпион Европы по игре «Что? Где? Когда?»: Не верю, что магистр Друзь пытался кого-то подкупить!

Шестеро калининградских школьников победили на первенстве континента по игре «Что? Где? Когда?». Мы пообщались с чемпионами в студии радио «КП»

Малышу из Бурятии, который три дня провел взаперти с умершей бабушкой, нашли опекуна

Воспитывать 4-летнего мальчика теперь будет его тетя [аудио]

Освобождением приморских косаток и белух занялась ФСБ

В отношении владельцев «китовой тюрьмы» возбуждены дела, млекопитающих придется выпустить на свободу

«Это не обряд, а профанация какая-то». Историк рассказала, почему не надо приравнивать сожжение верблюдов в Бурятии к шаманизму

Мистический ритуал вызвал много споров

В Комсомольске второклассник, которого побила учитель, ударил стулом уже другого педагога

Следователи до сих пор разбираются в обстоятельствах произошедшего в минувшем году [ЭКСКЛЮЗИВ KP.RU], [фото, видео]

Тайна бурятского «перевала Дятлова»: Группа погибла в бешеном ветре?

«Комсомольская правда» и программа «Андрей Малахов. Прямой эфир» проводят совместное расследование гибели туристов в 1993 году на Хамар-Дабане

Антибиотики и кишечная палочка: Роскачество не нашло в России идеальных пельменей

Те или иные нарушения были в большей части исследованных образцов, но 10 лучших марок все-таки удалось выявить

Глава Дагестана прокомментировал скандальный «порноспектакль» в Махачкале

Владимир Васильев пообещал прислушаться к мнению общественности

Многодетную мать Александру Лисицыну оставили за решеткой

26 февраля Тверской суд Москвы продлил ей арест на два месяца

Женщину, которая подает в суд на «Аэрофлот» из-за якобы пропавших во время перелета собак, в Сети называют профессиональной мошенницей

А псы, как оказалось, уже давно живут у своих настоящих владельцев

На рейсе Сочи — Москва школьник спас пассажира, которому стало плохо

Борт совершил экстренную посадку в Воронеже, мужчину увезли в реанимацию

Незрячий музыкант из Курска пишет музыку для ночных клубов

А его московские однокурсники удивляют народ в телевизионных проектах

«Проверять будут и роль правоохранителей в ритуальном бизнесе»: Александр Хинштейн – о гробе у правительства Самарской области

В эфире радио «КП»-Самара» депутат Госдумы рассказал, как на самом деле развивались события, когда к зданию белого дома привезли гроб с покойником.

Зверский закон: в России запретят держать в квартирах диких животных

Проект инициативы выложен на сайте правительства

Возрастная категория сайта 18+

Источники:

http://fermoved.ru/gribyi/kaliningradskoj-oblasti.html

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2559058-kakaja-karta-gribnyh-mest-kaliningradskoj-oblasti-2017.html

http://day-off39.ru/otdykh-v-kaliningrade-i-oblasti/1864-griby

http://www.kaliningrad.kp.ru/daily/26875.4/3918313/

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector