Что такое тыква? Это овощ или фрукт?

Что такое тыква? Это овощ или фрукт?

В природе существует много овощей. Но похвастать разнообразием внешнего вида может только тыква. Она бывает огромной и маленькой, плоской и шаровидной, бугристой и гладкой. Часто возникает спор, тыква — это овощ или фрукт? Об этом и многом другом читайте в статье.

Историческая справка

Чем является тыква: фруктом или овощем?

Если следовать утверждениям ученых-ботаников, то фруктами считаются плоды кустарников, деревьев с сочной мякотью, сформированные из завязи цветов. По сути, это определение подходит и для огурцов с помидорами, и для баклажанов с кабачками.

Тыква – это овощ или фрукт? Опять обратимся к науке. Для ботаников овощ – это съедобная часть любого растения. Исключение составляют ягоды, фрукты, семена и орехи. Что касается корнеплодов, так еще не определено, что это. Хотя их часто считают овощами, руководствуясь тем, что они съедобны. Таким образом, фрукт тыква или овощ, точного определения нет. Поэтому, чем является данная культура, неизвестно. Ученые считают тыкву фруктом, а большинство потребителей – овощем.

Чем является тыква: овощем или ягодой?

Классификация

Все люди, употребляющие плоды, придерживаются их систематизации именно по кулинарному признаку. В этом понимании фруктами считаются плоды с сочной сладкой мякотью, которые употребляются в сыром виде, а овощами – те, которые нуждаются в кулинарной обработке. Но может возникнуть путаница. Например, помидор. Его чаще всего едят сырым, хотя это овощ. Яблоко можно запечь в духовке, то есть обработать, но оно все равно будет фруктом.

Существует много классификаций плодов. Все они запутаны и не изучены до конца. Поэтому не следует обращать внимание на подобное разделение плодов по различным признакам. Ешьте все то, что приносит пользу организму, и не разбирайтесь: тыква – это овощ или фрукт. Пусть этим занимаются ученые.

Виды культуры

Культурные и дикие виды тыквы создают разнообразие форм и расцветок. Первых в природе насчитывается всего пять, а последних – шестнадцать. Но сегодня в мире выращиваются не все виды тыквы, а в основном только три. Это крупноплодная, твердокорая и мускатная тыквы. Их легко отличить, если обратить внимание на плодоножки. У первого вида она имеет округло-цилиндрическую форму, у второго – ее поверхность рубчатая с бороздками, у последнего – имеет форму пятигранника, расширенного у основания, чем-то напоминает Эйфелеву башню.

Тыква крупноплодная

Родина культуры – Боливия и Перу. Еще в древности тыкву завезли в Китай и Индию, где ее начали выращивать повсеместно. Именно здесь она достигает гигантских размеров, каждый плод весит по сто килограммов и больше.

Это самый сладкий сорт тыквы. В нем содержится пятнадцать процентов сахара, тогда как в арбузе – всего одиннадцать. Плоды имеют разную окраску, круглую или плоскую форму, на них часто встречаются небольшие бугорки. Виды тыквы имеют разновидности. У крупноплодной культуры их три:

    Мамонтовая. Отличается огромными размерами, яркими расцветками, тонкой мякотью, большой семенной камерой и небольшим содержанием сахара. Эту тыкву любят огородники и с удовольствием выращивают такие сорта, как Титан и Голиаф.

Мускатная тыква

Описание данной разновидности культуры будет не полным, если не сказать, что это самое теплолюбивое тропическое растение. Произрастает на территории Мексики, Колумбии, Перу, Центральной Америки. В нашем климате она не вызревает в условиях открытого грунта. Плоды отличаются вытянутой формой, гладкой или немного ребристой поверхностью. Недозревшая тыква имеет зеленый цвет, а спелые плоды – желтый или коричневатый.

Эта разновидность имеет толстую мякоть и маленькую семенную камеру. Богата содержанием витаминов и каротина. Сахара в этой тыкве всего десять процентов. Выращивают в основном такие сорта, как Туркестанская, Североамериканская и Японская.

Тыква твердокорая

Чтобы понять, тыква — это овощ или фрукт, нужно познакомиться с данной культурой. Например, родиной твердокорой тыквы считается Мексика. Выделяют следующие ее разновидности:

  • Кустовая. Это кабачки, цуккини, баклажаны. Они давно известны в Европе, к нам попали из стран Средиземноморья. Их употребляют исключительно в недозрелом виде. У спелых плодов теряется сочность мякоти и деревенеет корка, отсюда и название. Куст растения очень удобен в обработке.
  • Длинноплетистая. Особенностью этой разновидности твердокорой тыквы является способность завязывать много плодов небольших размеров. Встречается редко.
Читать так же:  Огурцы для теплицы из поликарбоната: как выбрать лучшие сорта?

  • Декоративная. Эту тыкву выращивают для украшения садов. Она является ритуальным предметом у народов Мексики и Юга Америки. Она может расти в виде полосатых шариков, пятнистых груш или миниатюрных копий других плодов.

Тыква это ягода, фрукт или овощ

Овощ или фрукт с точки зрения терминологии

Если обратиться к определениям и терминам, то под словом «овощ» ботаники и кулинары могут подразумевать совершенно разные вещи. Ученые считают овощами культуры, у которых в пищу употребляют какую-либо часть растения (например, корнеплод или клубень). Съедобные сочные плоды растений ученые-ботаники относят к фруктам или ягодам. При этом, к последним относят плоды, которые содержат внутри большое количество семян, в том числе различные тыквенные.

Интересно! Помидор и огурец принято считать овощами, хотя согласно научной терминологии их следует отнести к фруктам или ягодам.

Ягодная принадлежность тыквы

Стоит разобраться, что же такое ягода с точки зрения ботаников и кулинаров. Далекие от ботаники люди привыкли выделять ягоды не по строению, а по размеру и свойствам. К ним принято относить практически все мелкие и сочные плоды независимо от строения. Например, крыжовник и смородина являются настоящими ягодами и в их случае ботаники и кулинары заодно, но такие плоды как клубника и вишня, которые все называют ягодами, на самом деле не являются таковыми.

Ботаники к ягодам относят плоды с сочной мякотью, тонкой оболочкой и твердыми косточками внутри. Фактически тыква – это ягода, ведь ее плод полностью подходит под описание предложенное учеными. Но услышать в быту, что тыкву, арбуз, дыню или другой крупный плод назвали научным термином практически невозможно. Для растений семейства Тыквенные ботаники предложили собственное название – тыквина, который активно используется не только для тыквы, но и для огурца, кабачка, патиссона, дыни, арбуза и других видов.

Какими бывают тыквины

Образующиеся тыквины чрезвычайно разнообразны по форме и окраске, но их строении сходно. Чаще всего на полях, огородах и приусадебных участках можно встретить следующие виды тыквы:

  • Крупноплодная;
  • Твердокорая (обыкновенная);
  • Мускатная;
  • Фиголистная;
  • Вонючая;
  • Посудная (Лагенария).

Интересно! Тыква вонючая образует не только тыквины, но и подземные корнеплоды, богатые крахмалом и питательными веществами.

На базе этих видов выведено множество сортов и гибридов. Тыквины сильно отличаются друг от друга по:

  • Толщине корки;
  • Размеру плодов;
  • Форме;
  • Окраске корки и мякоти;
  • Толщине мякоти;
  • Вкусовым характеристикам;
  • Наличию или отсутствию оболочки у семян.

В отдельную группу стоит выделить сорта с декоративными плодами. Их тыквины выглядят необычно и даже экзотично. В пищу они непригодны, за редким исключением, на зато могут украсить участок, беседку или зимний стол.

Тыкву можно назвать действительно универсальным растением. Его плоды могут использоваться для практически для любых блюд, стать тарелкой для кулинарного шедевра или сосудом для воды, а декоративные качества заслуживают отдельной темы. Но главным достоинством этого то ли овоща, то ли фрукта является полезный состав мякоти.

Тыква и терминология: фрукт, ягода или овощ

Вкусная и полезная тыква известна каждому. Вариантов её применения в повседневной жизни множество: от продукта питания до великолепных резных фигурок на Хэллоуин. С августа по декабрь белые, жёлтые и зелёные плоды приносят разнообразие в наш рацион в виде запеканок, каш, супов, пирогов и десертов.

История появления тыквы

Считается, что тыква пришла из Северной Америки. Ее семена находят при раскопках индейских городов, а изображения можно увидеть в изобилии на стелах и барельефах. Большой желтый плод был широко известен коренному населению Америки. Индейцы использовали ее и как посуду, и как пищу.

Новым жителям Америки она также пришлась по вкусу. Колонисты ели её как гарнир, суп или десерт, в сушеном и жареном виде. В ранние колониальные времена тыква использовалась в качестве ингредиента для корки пирогов, но не применялась для начинки.

И только значительно позже новые американцы открыли замечательные вкусовые свойства тыквенной мякоти. Ирландские колонисты нашли ярким оранжевым плодам свое применение: из тыквы получались замечательные фонари Джека-фонаря.

В Америке её плодов было так много и они были такими дешевыми, что ирландцы заменили ими репу, и с этого момента тыква — символ празднования Хэллоуина.

Читать так же:  Арбуз Холодок: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Почему возникает путаница?

Если один объект трактовать через определения разных наук и видов деятельности, то возникает путаница. Это не обозначает, что какое-то из определений неверное, просто их несколько.

Разные определения могут относиться к разным эпохам или разным странам. Что касается тыквы, то кто-то считает ее овощем, а кто-то ягодой.

Определение с точки зрения ботаники

Травянистое растение семейства тыквенных с точки зрения ботаников является ягодой.

Ботаническая ягода — это один из видов плодов растения, у которого сочная мякоть и много маленьких семян. Ботанический овощ — это растение, у которого в пищу используют корнеплод. Но ботаническая точка зрения — не единственная.

Определение с точки зрения кулинарии

Кулинарная традиция считает овощами все растения, используемые при приготовлении первых блюд и гарниров, несладкие или малосладкие на вкус.

По И.В. Далю, овощи — это плоды огородные.

Термин овощ возник очень давно — в эпоху древних славян и обозначал все съедобные виды растительности. А вот слово «фрукт» пришло в наш лексикон в 1705 году из польского языка. С этого момента овощем стали считать все, что растет на земле, а фруктами — плоды деревьев.

Так что в итоге: фрукт, ягода или овощ?

В ботанической терминологии плод — это орган размножения, образующийся из цветка, который дает новый семенной материал.

Разновидностей плодов существует огромное множество, например:

  • коробочка мака;
  • стручок гороха;
  • грецкий орех;
  • яблоко;
  • ягода;
  • тыквина;
  • померанец;
  • сочная костянка.

Где еще используют тыкву?

За всю свою историю ее плоды побывали посудой и циновкой, пищей и декоративным украшением, музыкальным инструментом и лекарством. Ее мякоть используют в пищу, а из семян делают масло.

В медицине

Тыква богата каротином, сахарозой, витаминами C, B1, B2, PP. Ее мякоть — хороший диуретик и рекомендуется при хронических запорах.

Содержащиеся в ней витамины А, Е, замедляют процессы старения в организме.

Косметические свойства

Тыквенное масло в косметологии используется для ухода за кожей: смягчения, очищения и регенерации кожных покровов, а также для защиты от внешних раздражителей. В ароматерапии — это базовый элемент для основного ароматического масла. При выпадении волос рекомендуют втирать тыквенное масло в корни за 30 минут до мытья 2-3 раза в неделю.

Декоративные свойства

Кроме традиционной и привычной округлой формы тыквины, существуют еще и мелкие плоды различных форм:

  • похожие на апельсины;
  • грушевидные формы;
  • белые ребристые тыквины;
  • чалмовидные вариации.

Декоративная разновидность растения привлекает внимание изумительными плодами, легко выращивается и быстро растет. Ее компактные формы формируют куст, который прекрасно чувствует себя в контейнере и станет украшением для летней беседки. Плоды декоративных сортов чаще всего несъедобны, но они с успехом используются для изготовления декоративных шкатулочек или вазочек.

Готовое изделие можно украсить росписью и покрыть лаком. Яркие гирлянды, вазы или другие интересные поделки надолго сохранят для вас запах и теплоту летнего солнца.

Исключительно богатый микроэлементами состав обеспечивает множество способов применения тыквы в кулинарии, медицине и косметологии. Форма и цвет вдохновляют на создание декоративных шедевров, а размер всегда будет источником для практического воплощения безграничной фантазии человека.

Огородная тыква — это овощ, фрукт или ягода

Век современных технологий, способствующий быстрому обмену информацией и новым научным исследованиям, сильно изменил общепринятые мнения по множеству вопросов, в том числе ботанических. Слышны разные мнения о полезности и вреде многих продуктов, о принадлежности их к тем или иным видам. Всем известен пресловутый спор о том, ягода ли арбуз или овощ. Мнения специалистов сошлись на том, что ягода. Теперь появился новый похожий вопрос: тыква — это овощ или ягода.

Уникальность продукта

Чтобы понять, к чему относится тыква, нужно познакомиться с этим продуктом питания людей и животных поближе.

Тыква (латинское название — Cucurbita) — травянистое растение семейства Тыквенных. Этот продукт широко используется в кулинарии, сельском хозяйстве, а также в медицине и косметологии.

История появления этого замечательного продукта идёт из Центральной и Южной Америки.

Читать так же:  Все о полезных и вредных свойствах баклажана

В частности, племена ацтеков употребляли тыкву в пищу, а из толстой корки, освобождённой от мякоти, делали разнообразную посуду и музыкальные инструменты. Сейчас её выращивают во множестве стран, преимущественно с тёплым климатом.

Виды тыквы

В России тыква появилась предположительно во второй половине XVI века с караванами персидских купцов. Считалось, что это огородный овощ. Съедобный красный плод округлой формы понравился россиянам и быстро стал одним из основных, благодаря своему вкусу, неприхотливости в выращивании, обильным урожаям и разнообразию блюд, которые можно приготовить из него.

Это только некоторые из видов тыквы:

  • обыкновенная;
  • столовая (кухонная);
  • чалмовидная;
  • мамонтовая;
  • стофунтовая;
  • миндальная;
  • гигантская;
  • мускатная;
  • декоративная.

Внешний вид растения

Внешний вид плода — тыквины — не менее разнообразен. Некоторые сорта вырастают большими и даже огромными (вполне способными вместить в себя маленькую Золушку) и очень маленькими — не больше яблока; круглыми, продолговатыми, ребристыми, грушеобразными; жёлтыми, оранжевыми, зелёными, белыми, полосатыми; сладкими и горькими, мягкими и твёрдыми, с толстой и с тонкой кожурой. Мало какое растение отличается таким разнообразием. Насчитывается больше 20 видов и 600 подвидов тыквы.

Куст растения имеет ворсистые, порой мелкоигольчатые вьющиеся стебли, достигающие до 10 метров в длину. Форма листа тоже разнообразна. От плоского гладкого и округлого, до ворсистого, с чётко выраженными гранями и углублением к черенку.

Споры о принадлежности

Превосходство тыквы бесспорно. Единственное, что по-прежнему вызывает споры: тыква — это ягода или фрукт, или овощ. Теперь необходимо уточнить биологические и потребительские определения. Фруктом называют сочный (необязательно сладкий) плод дерева или кустарника, внутри которого от одного до 10 семян, располагающихся вблизи друг от друга, имеющих более или менее твёрдую оболочку (косточки).

«Ягода — маленький сочный плод кустарниковых либо травянистых растений, которые при употреблении не нуждаются в разрезании». Об этом говорит Википедия. Как же тогда обстоят дела с арбузом, который является ягодой?

Есть и другое мнение. Большинство потребителей считает, что не имеет значения большая ягода или маленькая, сладкая или кислая, с толстой кожурой или тонкой. Основное отличие от ягоды и овоща в том, что семена в ягоде располагаются разрознено по всему плоду. Малина, земляника, ежевика, смородина и арбуз, конечно же. Во всех них множество семян и они не находятся в непосредственной близости.

Существует два определения понятия «овощ» — кулинарный и ботанический. С точки зрения ботаников, овощем является плод, стелющегося травянистого либо полукустарного растения, семена которого многочисленны и находятся внутри плода, отделённые от съедобной мякоти сетчатой плацентой.

Кулинары называют овощем всё, что съедобно: листья (щавель, салат, шпинат), корни (топинамбур, имбирь), цветки. Из цветков тыквы тоже делают замечательные блюда.

Тыква не растёт как дерево и семян у неё намного больше десяти. Пользуясь методом исключения, многие люди утверждают, что тыква — не фрукт. Остаётся разобраться: это овощ или ягода. Семена тыквы не разрозненны, они расположены строго в середине плода, отделённые от мякоти. По этим признакам получается, что тыква — овощ.

Народная мудрость: всё, что растёт в саду — это фрукты, всё то, что в огороде — овощи, будь это картофель или горох. Такие категоричные определения создают множество путаниц. Наиболее находчивые выходят из затруднения, называя тыкву фруктовым или ягодным овощем, а кое-кто — овощной ягодой. Как её не назови, полезных качеств не станет меньше.

Полезные свойства

В тыквине содержится множество витаминов и минералов. Оранжевый цвет обусловлен огромным количеством бета-каротина, в составе присутствуют витамины группы В, С, Е, РР, а также магний, калий, кальций, натрий, цинк, фтор, железо, марганец, медь, кобальт. Все эти названия химических элементов хорошо знакомы со школьных времён. Но какие именно воздействия оказывают они на организм человека и чем полезна содержащая их тыква:

И снова это далеко не полный перечень всех полезных качеств огородной красавицы. В отличие от многих других продуктов, полезность которых становится меньше после кулинарного приготовления, тыква не только сохраняет чудесные свойства, но и некоторые микроэлементы становятся более полезны после термической обработки. Так что готовьте каши, пюре, супы, пироги и будьте здоровы!

Источники:

http://fb.ru/article/212526/chto-takoe-tyikva-eto-ovosch-ili-frukt

http://ovosheved.ru/tykva/eto-yagoda-frukt-ili-ovoshh.html

http://agronomu.com/bok/5662-tykva-i-terminologiya-frukt-yagoda-ili-ovosch.html

http://nasotke.pro/ogorod/ogorodnaya-tykva

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector