Яйца фазана: польза и вред, сколько стоит, как готовить

Можно ли есть яйца фазана

Яйца — неотъемлемый продукт в рационе человека. Они содержат большое количество витаминов и полезных веществ. В нашей статье мы расскажем о составе яичек фазана, их полезных свойствах и методах использования в приготовлении пищи.

Как выглядят яйца фазана

Внешний вид имеет следующие характеристики:

  • по размеру они в два раза меньше, чем куриные;
  • цвет скорлупы может варьироваться от тёмно-серого до светло-зелёного, в некоторых случаях яйца могут иметь узор;
  • по форме они такие же, как и куриные;
  • вес одного продукта составляет в среднем 30 г.

Чем богаты

Калорийность составляет 700 ккал на 100 г. Кроме этого, 100 г содержат:

  • белков — 6,5 г;
  • жиров — 70,7 г;
  • углеводов — 4,3 г.

Также продукт содержит большое количество витаминов, а именно:

  • А — 0,04 мг;
  • В1 — 0,01 мг;
  • В2 — 0,2 мг;
  • В3 — 0, 003 мг;
  • В4 — 70 мг;
  • В5 — 0,5 мг;
  • В6 — 0,4 мг;
  • В9 — 0,008 мг
  • В12 — 0,002 мг;
  • Е — 0,5 мг.

Состав включает в себя следующее количество полезных элементов:

  • кальция — 15 мг;
  • магния — 20 мг;
  • натрия — 100 мг;
  • калия — 250 мг;
  • фосфора —200 мг;
  • хлора — 60 мг;
  • серы — 230 мг;
  • железа — 3 мг;
  • цинка — 3 мг;
  • йода — 0,007 мг;
  • меди — 0,18 мг;
  • фтора — 0,063 мг;
  • молибдена — 0,012 мг.

Полезные свойства

К полезным свойствам плодов фазанов относят:

  • способствуют повышению иммунитета, так как имеют богатый витаминный и минеральный состав;
  • часто используются в кулинарии для приготовления различных питательных блюд;
  • применяются в косметологии: улучшают структуру волос и кожу лица;
  • способствуют укреплению ногтей;
  • содержат в себе холин, необходимый для нормального функционирования головного мозга;
  • способны предотвратить авитаминозы;
  • рекомендуются для употребления в пищу беременным в умеренном количестве.

Противопоказания

Яйца фазана являются высококалорийным продуктом, поэтому употреблять их в пищу людям, имеющим избыточный вес, не рекомендуется. Также не стоит включать их в свой рацион при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется кормить продуктом детей до 2 лет.

Сколько стоит яйцо фазана

Данный продукт довольно сложно отыскать на прилавке магазина, и чаще всего его заказывают на специализированной ферме.

Как используют в пищу

Продукт нашёл широкое применение в кулинарии. Предлагаем ознакомиться с некоторыми ограничениями по его употреблению и рекомендациями по использованию.

Можно ли есть сырыми

Употреблять сырые яйца не рекомендуется, так как они оказывают отрицательное влияние на пищеварительную систему и работу ЖКТ. Кроме этого, присутствует риск заразиться сальмонеллёзом.

Что можно приготовить

Особых отличий от приготовления куриных яиц фазаньи не имеют. Их можно варить, жарить, добавлять в салаты, готовить из них соусы, десерты и тесто. Вкус продукта может немного отличаться и зависит от породы фазана, однако, при добавлении его в блюдо, эта разница не ощущается.

Яйца фазана по пропорциям имеют немного больший желток, чем куриные. Белок у них обладает более нежной консистенцией. К примеру, варёные утиные яйца обладают «резиновым» белком, чего не скажешь о продукте фазана, который идеально подходит для любого способа приготовления.

Полезные свойства яиц фазана

Фазан — это птица, выращиваемая в редких фермах. На западе вид более распространен среди домашних хозяйств. Мясо и фазаньи яйца пользуются спросом среди ценителей.

Яйца фазанов могут иметь различную расцветку

Внешний вид

Фазаньи яйца — это источник витаминов и минералов. Употреблением яиц птицы можно обеспечить человека белком в таком объеме, в каком не могут обеспечить другие виды. По размерам и цвету фазаньи яйца резко отличаются от других. Они уступают по величине куриным в несколько раз, их разнообразие цветов включает следующие оттенки:

Цвет может располагаться как пятнами, так и равномерно. Яйца фазана отличаются между собой в зависимости от породы несушки. Так самки кавказского и румынского фазана несут светлые и темные яйца коричневых оттенков. Они несут больших размеров, превосходящие в несколько раз других несушек. В них желток превосходит по объему куриное.

Вкусовые характеристики у яиц вида отличаются. У некоторых пород вкус яркий, сразу отличающий их от других птиц. Остальные сносят такие, что они еле отличимые по вкусовым характеристикам от куриных.

Мясо и яйца птиц обладают вкусом, связанным непосредственно с предоставленным питанием. Вопрос содержания и выращивания фазанов имеет первостепенную важность. Так как первоначальные условия дадут конечный результат. Птица фазан требовательна к условиям содержания, которые создаются вокруг нее. Особи развиваются здоровыми с условием соблюдения их территории, и ограничением присутствия посторонних лиц в их птичнике.

Вкус фазаньих яиц зависит от рациона птицы

Нужно правильно разбить поголовье скота на стаи по несколько самок и одному самцу. Каждая особь нуждается в двух квадратных метрах личного пространства. Их можно содержать стойлово-пастбищным типом выращивания. В кормушки можно насыпать столько корма, и наливают столько воды, чтобы минимальное количество раз в сутки заходит в загон. Их можно собирать в первой половине дня, регулярно. В противном случае, нечего будет собирать.

Читать так же:  Описание красной утки породы Огарь

Поголовье склевывает их, во избежание этого заводчики дают самкам вида скорлупу куриных яиц. Причина частого сбора яиц состоит в том, что яйца имеют тонкую скорлупу. Они травмируются и повреждаются и становятся непригодными для высиживания или продажи.

Их высиживают с помощью наседки, или инкубатора. Способ выбирают отталкиваясь от количества голов вашего хозяйства. если у вас крупная ферма, без инкубатора вам не обойтись.

Своевременно собирайте их, чтобы не дать им деформироваться. Увеличивая количество полученных птенцов. Для дальнейшего выращивания подходят яйца:

  1. Ровной формы и здорового цвета.
  2. Зеленые и с трещинами не используют.
  3. Если оно гладко круглое, оно отбраковывается.
  4. Используются овальные яички естественного размера и с целой скорлупой.
  5. Если желток быстро перетекает, его не используют.
  6. Они подлежат разделению по размерам. Разделив их на несколько категорий, высиживают отдельно.

Птенцов фазана можно продавать, либо выращивать на мясо

Можно вырастить большое количество птенцов, которых выращивают далее и забивают на мясо. Распространена продажа молодых особей. Для того, чтобы сделать бизнес прибыльным, можно покупать яйца птиц или молодняк у проверенных и знакомых фермеров.

Размеры яиц могут быть разных размеров:

В результате наседки сидят или только на маленьких, или двух других размерах. Такое разграничение позволяет всем равномерно созреть, и избежать брака. Скорлупа должна быть ровной. Прежде чем поместить их в инкубатор, тщательно осмотрите их под ярким освещением, с целью выявить дополнительные дефекты.

При конечном осмотре проверяют все перечисленные параметры, и в инкубатор или к наседке помещают только подходящие.

Разведение фазанов как бизнес

Если раньше вы занимались фермерским бизнесом, таким, как разведением кур, а сейчас ищите более свободную и перспективную нишу, тогда рекомендую обратить внимание на выращивание фазанов как бизнес. Данная сфера предпринимательства имеет много плюсов, о которых стоит поговорить более подробно.

Преимущества разведения и выращивания фазанов как бизнеса

  • Спрос на продукцию. Птиц выращивают для дальнейшего забоя на мясо, которое считается деликатесом и стоит очень дорого. Мясо фазана отличается нежным вкусом и считается диетическим из-за низкого содержания в нем жира. Поэтому аристократы с давних времен просто обожали мясо данной птицы. Сегодня же спрос на него не угас, единственное, стоит мясо фазана в ресторанах достаточно дорого, поэтому полакомиться им может позволить себе далеко не каждый. Все дело в том, что на прилавки супермаркетов и ресторанов мясо фазана попадает из-за границы этим и обусловлена столь высокая стоимость данной продукции.
  • Небольшая конкуренция. В России разведение фазанов в фермерском хозяйстве не столь популярно, поэтому есть смысл занять мало-конкурентную и очень прибыльную нишу.
  • Высокая стоимость. Реализовать мясо фазана будет нетрудно, рестораны и санатории с радостью заключат с вами контракты на поставку данной продукции. Тем более что покупать можно свежее мясо, а не замороженные тушки из-за границы.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что бизнес на разведении фазанов довольно-таки прибыльная сфера деятельности. Недостатком являться лишь то, что выращивание фазанов, в отличии от разведения волнистых попугаев в домашних условиях, требует намного больше места. Выбрав подобный вид деятельности, нужно сразу учитывать затраты на аренду большой территории.

Где купить фазанов для разведения в домашних условиях?

Выращивать пернатых несложно, они не слишком прихотливы в корме и условиях содержания. Поэтому особых трудностей у вас не возникнет. Разводить фазанов в домашних условиях вполне приемлемо. Первым делом необходимо приобрести молодняк. Учитывайте тот нюанс, что птиц лучше покупать у разных фермеров, дабы потомство было здоровым и полноценным.

Для выращивания фазанов вам нужно приобрести инкубатор, стоимость его около 1000 рублей. Одна самка способна произвести около 20 яиц за сезон.

Уход за птенцами

Дабы вырастить фазанов, яйца следует поместить в инкубатор и уже спустя месяц появятся прелестные маленькие птицы. Стоит отметить что красивый, разноцветный окрас птицы получают после линьки (спустя 2 месяца).

За маленькими птенцами необходим должный уход, они рождаются слабыми и требуют специального кормления и содержания при определенной температуре в комфортных условиях.

Фазаны очень быстро растут и уже спустя 4-5 месяцев становятся взрослыми птицами готовыми к забою на мясо. Такой достаточно быстрый срок созревания позволяет спустя короткое время получить первую прибыль и в короткие сроки добиться окупаемости бизнеса.

Рекомендуется на мясо забивать крупных самцов, самок, следует оставлять для дальнейшего разведения.

Читать так же:  Кормление кур зимой для яйценоскости

Содержания фазанов в домашних условиях

Молодых птенцов фазанов до 2 месяцев следует содержать в специально оборудованном вольере. За ними требуется постоянно следить и ухаживать.

В клетку, где содержится птица нужно насыпать песок и мелкую гальку, фазаны обожают нежиться в таких условиях.

Спустя два месяца, фазаны вырастают и их можно выпускать к взрослым птицам.

Как оборудовать вольер для содержания фазанов?

Выращивание фазанов в домашних условиях подразумевает оборудование специального места, где птица будет чувствовать себя удобно, быстро расти и набирать вес.

Постройка вольера – дело достаточно затратное, обойдется вам в несколько тысяч долларов. Необходимо соблюдать нормы СЭС относительно содержания данного вида птицы. Согласно требованиям, высота вольера должна быть такой чтобы птицы научились свободно летать. Особенно это актуально для охотников, ведь если фазаны не научатся летать, то никакого интереса птица не будет представлять. Если же вы разводите фазанов исключительно для забоя на мясо, то придерживаться данных требований необязательно.

В среднем, одному фазану требуется пространство площадью не менее 2 кв. м., но желательно больше, только тогда эта дикая птица будет чувствовать себя комфортно.

Стенки вольера должны быть сделаны из сварной металлической сетки, сверху ее накрывают капроновой рыболовной сетью, дабы птицы не смогли улететь.

Питание обычной курицы и фазана практически не отличается, поэтому особых сложностей на данном этапе у вас не возникнет.

Молодняк необходимо кормить более витаминной пищей: вареными яйцами, зеленью, мучными червями. Птенцов требуется кормить каждые два часа в дневное время и 1-2 раза ночью.

Взрослых птиц кормят тем же что и кур. В среднем фазан употребляет 80–100 гр. комбикорма в день, это в несколько раз меньше чем обычная курица.

Рынок сбыта

Правила разведения и содержания фазанов в домашних условиях мы обсудили, и вы убедились, что особых сложностей в выращивании данной птицы нет. Теперь стоит поговорить о рынке сбыта, как получить выгоду из данного бизнеса.

Фазанов разводят для разнообразных целей: для охоты, забоя на мясо, продажи яиц и перья. Давайте более подробно разберем данные варианты реализации готовой продукции.

Продажа фазаньих яиц как бизнес

Фазан производит достаточно много яиц за сезон. Определенная часть из них, естественно, остается для выведения потомства, другие же яйца можно выгодно реализовать. Стоимость яиц зависит от времени года, но в среднем десяток фазаньих яиц стоит около 300-500 рублей.

О пользе фазаньих яиц известно давно. Они более питательны и полезны, нежели куриные. Особенно ценятся за то что не вызывают аллергии, поэтому их можно включать в рацион маленьких детей. Спрос на фазаньи яйца достаточно большой, реализовать их не составит особого труда.

Продажа птиц охотничьим организациям как бизнес

Разводить и выращивать фазанов в домашних условиях для реализации птиц охотничьим клубам – это достаточно прибыльное дело. Как уже отмечалось выше для этого вам необходимо придерживаться особых правил содержания фазанов, также требуется заранее заключить договора с соответствующими организациями.

Охота на фазана – развлечение для богатых людей. Такое увлекательное занятие было популярно еще с давних времен, отправиться на охоту могли себе позволить только состоятельные люди. Сегодня приобрести птиц для охоты можно в фермерском хозяйстве, которое занимается разведением фазанов. Стоимость одной птицы около 30-50 долларов, поэтому не каждый может испытать удовольствие охоты на эту красивую дикую птицу.

Такой способ заработка достаточно прибыльный. Вы можете разводить фазанов для охоты в качестве основного или дополнительного заработка.

Разведение фазанов для забоя на мясо

Как уже отмечалось выше, мясо этой птицы – деликатес и пользуется огромным спросом. В ресторане стоимость блюда из мяса фазана будет очень высокой. Поэтому многие фермеры выращивают фазанов для забоя на мясо. Для этого выводится специальный вид птицы, ее откармливают до определенного веса (около 2–2,5 кг).

Стоимость тушки достаточно высокая, около 1500 рублей, поэтому найти мясо фазана в супермаркетах практически нереально. Приобрести мясо можно у фермеров под заказ.

Мясо фазана подают только в элитных ресторанах, и стоит данное блюдо недешево. Реализовать свою продукцию вы сможете, заключив договора с престижными заведениями и санаториями. Сделать это лучше заранее, налаженный канал сбыта это путь к успеху всего бизнеса.

Перья фазана

Перья фазана тоже можно реализовать они используются для создания украшений и сувениров. Главное, найти выгодный канал сбыта. Для этого нужно провести грамотную рекламную кампанию.

В общем, можно сделать вывод, что разведение и выращивание фазанов в домашних условиях – это прибыльный бизнес, сулящий неплохой, стабильный доход. Я рекомендую заняться данный видом бизнеса жителям деревни, в сельской местности намного больше возможности реализовать эту идею. Если вы переживаете, что не справитесь с разведением экзотических птиц, рекомендуем вам начать с простого, например, организовать, бизнес на выращивании индюков бройлеров в домашних условиях. Желаю успеха.

Читать так же:  Почему бройлеры падают на ноги

Чем полезны мясо и яйца фазанов

Мясо птицы играет важную роль в рационе питания человека. Чаще мы ограничиваемся мясом курицы, гуся, утки и реже индюка с перепелкой. Любители же деликатесов добавляют к этому списку мясо фазана. Оно очень вкусное и полезное. Мясом фазана можно полакомиться с начала октября по конец февраля, пока фазаны еще не сели на гнезда для вывода потомства. Дичь с ферм на прилавки поступает непотрошеной и с оперением. Полезны для организма человека и яйца фазанов, но, в отличие от мяса, они более калорийные.

Характеристика

По внешнему виду фазанятину тяжело перепутать с мясом других птиц. Имеются внешние отличия:

  • фазанья голень — с тоненькой костью, покрытой «лоскутками» мышц;
  • в тушке мало хрящиков;
  • скелетные кости тоненькие, маленького размера;
  • тушка птицы отличается треугольной формой;
  • цвет филейной части непривычного фиолетового оттенка.

Полезные свойства

Диетологи утверждают, что мясо фазана обладает полезными свойствами, которые приносят пользу организму человека.

  • Жиры в составе продукта отсутствуют, а содержание углеводов не превышает 2-х процентов.
  • В филе фазана содержится двенадцать витаминов и полезные аминокислоты, девятнадцать минеральных веществ, в том числе цинк и медь. Все это положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, нервную систему, органы зрения и организм в целом.
  • В организме фазана проходит естественный синтез животного белка.

Большую пользу мясо приносит беременным женщинам, так как вместе с мясом в организм попадают витамины и компоненты, необходимые для развития плода. Полезна птица и для укрепления иммунитета в демисезонный период. Кроме того, мясо фазана хорошо усваивается организмом и с легкостью переваривается и по праву может называться продуктом диетического питания.

Польза и вред мяса фазана должны быть интересны хотя бы потому, что эта птица все чаще появляется на прилавках магазинов.

Фазанье мясо пожестче и потемнее, в отличие от куриного. Однако оно отличается повышенной сочностью и с легкостью обжаривается в собственном соку. Такие качества повышают спрос.

К вреду же можно отнести только индивидуальную непереносимость продукта.

Из-за большого количества полезных свойств возникает вопрос, сколько стоит мясо фазана. В среднем цена за один килограмм составляет 700 рублей.

Приготовление

Потрошение и разделка ничем не отличаются от привычной для нас домашней курицы. Мясо сочное, поэтому его не требуется предварительно мариновать или замачивать. Для вкусного приготовления достаточно потушить фазана в собственном соку в глубокой посуде. Готовить птицу можно разнообразными способами, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

Мясо отлично сочетается с грибами, овощами, зеленью и приправами. На стол подается как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами. Подходит для салатов и закусок.

В ресторанах разных стран большим спросом пользуются блюда из запеченного фазана. Вкусовые качества фазана хорошо сочетаются с изысканным красным вином.

Яйца фазана по размеру на порядок меньше яиц курицы. Но в большинстве случаев размер зависит от породы птицы. Цвет может быть разнообразным: от светло-коричневого до темно-зеленого.

Яйца этих птиц, в отличие от мяса, относят к достаточно калорийным продуктам. В ста граммах яиц содержатся:

  • белки 7 г;
  • витамин D;
  • углеводы 3 г;
  • жиры 69 г;
  • вода 2 г;
  • витамины группы В;
  • зола 2 г;
  • витамин А.

Пищевая ценность 100 г превышает семьсот калорий.

Из-за такого разнообразия полезных веществ и витаминов яйца фазана чаще применяются при питании тех, кто ослаб после больших физических нагрузок, и при болезнях. Также польза яиц фазана заключается в поддержании и восстановлении иммунитета.

Приготовление возможно разнообразными методами — запеканием, жаркой, варкой, добавлением в соусы. Вкусовые качества яиц зависят от породы птицы и от того, чем фазан питался.

Перед употреблением продукт обязательно нужно промывать под горячей, не менее 46 градусов, водой. Благодаря этому вредоносные микроорганизмы не смогут попасть в организм человека.

Стоит обратить особое внимание, что сырые яйца способны принести серьезный вред. Они отрицательно влияют на пищеварение человека, помимо этого, существует вероятность заражения сальмонеллезом.

Кроме приема в пищу, яйца можно применять для улучшения состояния волос, кожи, а также в косметических целях. Часто встречается данный продукт и в рецептах нетрадиционной медицины.

Истинные гурманы по достоинству оценили такие деликатесы, как мясо и яйца фазана. Употребляют их не только из-за изысканного вкуса, но и за большое количество полезных свойств. Недостатком же является только одно – это довольно высокая стоимость. Тем не менее, польза от употребления мяса и яиц фазана на порядок превышает их цену. Попробовать такой невероятно полезный и не менее вкусный продукт, как мясо фазана, стоит каждому.

Источники:

http://agronomu.com/bok/7497-mozhno-li-est-yayca-fazana1.html

Полезные свойства яиц фазана

Разведение фазанов как бизнес

http://kselu.ru/pticy/fazany/myaso-i-yajtsa-fazana.html

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector