Кунжут: как растет и где? Виды кунжута, выращивание, полезные свойства

Кунжут: как растет и где? Виды кунжута, выращивание, полезные свойства

Хотя человечество изо всех сил старается уничтожить родную планету своей жизнедеятельностью, часто вызванную наживой и жадностью, все-таки на ней умудрились сохраниться растения, которые для своих нужд культивировали еще древние цивилизации. Одно из них – это кунжут, растение, хорошо известное сегодня всем любителям кулинарии. Некогда его выращивали ради получения одноименного масла, лечебные свойства которого неоспоримы.

Экскурсия в историю кунжута

Кунжут, как растет сегодня в странах тропической Африки, Индии, Китае, Корее и некоторых других, так же он произрастал в них на заре развития человечества. Первое упоминание о нем можно встретить в ассирийской версии сотворения мира. Именно кунжутное вино пили их боги, перед тем как приступить к своей грандиозной работе. Видимо, оно мотивировало их создать ассирийское государство, которое более 2000 лет было сильнейшей империей в мире.

Так как ассирийская цивилизация начала свое существование в 24-м веке до н. э., то можно предположить, что семена кунжута уже в те времена использовали и как приправу, и как профилактическое средство от многих заболеваний.

Письменным свидетельством о том, что это растение применялось в медицинских целях в древности, является знаменитый свиток Эберса, содержащий 10 папирусов. Данное руководство датируется 16-м веком до н. э. и содержит практические рекомендации по изготовлению лекарств для лечения различных заболеваний. Его составителями, судя по всему, были жрецы и врачи Древнего Египта.

В то же время в Китае о его лечебных свойствах знали еще за 5000 лет до н. э. Таким образом, можно сделать вывод, что окультуривать кунжут (растение) начали в глубокой древности, передавая из поколения в поколение информацию о том, как его применять. Среди этих сведений были не только его полезные качества, но и рецепты пирогов, кунжутного вина, бренди и многих других продуктов.

Описание растения

В различных культурах его называют по-разному: сезам (индусы), симсим (у арабов) или тахин. Кунжут – растение, относящееся к роду Sesamum, в котором насчитывается более 30 видов. Самым распространенным является индийский сорт, представляющий собой траву с прямым, ветвистым стеблем высотой до 2 м.

Его цветки, белые, сиреневые или розовые, распускаются прямо из пазух листьев и «живут» всего сутки. За этот период они успевают самоопылиться, что приводит к формированию спустя время коробочек с крохотными семенами. В зависимости от сорта они бывают черного, белого, красного или желтого цвета.

До сих пор нет точных данных, какой регион является его родиной, но известно, где растет кунжут сегодня. Наибольшее его количество культивируется в Индии, Америке и Северной Африке, в диком виде давно не произрастает. Имеющаяся о нем информация говорит о том, что:

  • это растение теплолюбивое;
  • наиболее полезные виды кунжута были культивированы еще в древности, и агротехника по его выращиванию мало изменилась;
  • его массово выращивают для производства масла и продажи семян.

Интересно знать: в одной коробочке растения насчитывается до 80 зернышек, а тысяча штук семян будет весить от 2 до 4-5 кг, в зависимости от сорта.

Техника выращивания

Как показывает практика, хотя места, где растет кунжут, являются тропиками, его можно вырастить в южных, а при должном уходе и в центральных регионах России и Украины. Главным условием для его произрастания является теплая почва. Посев можно производить, когда грунт прогреется до +18, а воздух от +25 до +30 градусов.

Важно помнить: стоит температуре упасть до +2. +3 градусов, как растение погибнет, поэтому при первых намеках на ее понижение нужно накрыть грядки пленкой.

Перед посевом подготовленный участок необходимо удобрить. Возможно, в странах, где его культивируют, кунжут как растет из года в год на плодородных или суглинистых почвах, так и дает высокие урожаи, но не каждому дачнику везет с качественным черноземом.

Поэтому для получения отменного результата следует дать этому растению то, что оно любит:

Количество компонентов дано из расчета на 1 м 2 . Семена кунжута нужно сажать в хорошо увлажненную почву на глубину до 3 см, оставляя между рядами расстояние от 50 до 70 см. В среднем на 1 м 2 требуется до 1 г семян.

После того как взойдут всходы, их нужно проредить, оставляя самые крепкие ростки, на расстоянии 6-7 см друг от друга. Пока стебель растения набирает силу, требуется регулярный полив с рыхлением почвы и прополкой сорняков, но когда он укрепится, то перестанет нуждаться в частом уходе. На обычных огородах так же ведет себя кунжут, как растет он и в теплых странах на больших плантациях.

Важно знать: так как это растение успешно противостоит горячим ветрам и отсутствию влаги, то его можно высаживать для защиты культур менее засухоустойчивых.

Сбор урожая

О том, что пришла пора собирать урожай, «скажут» листья. Когда они желтеют и начинают опадать, можно аккуратно срывать коробочки с семенами. На больших плантациях урожай собирается, пока они не побурели, а висят еще зелеными. Свойство этого растения такое: стоит ему перезреть, как плоды раскрываются от легчайшего прикосновения.

На небольшой площади кунжут как растет и зреет, так и собирается в свой срок, когда коробочки приобретут буроватый цвет. С 1 м 2 урожай составит более 200 г семян. Садоводы часто сажают это растение в декоративных целях, так как оно эффектно смотрится на клумбах.

Виды кунжута

Различают кунжут белый и черный, коричневый и красноватый, и даже золотистый. По составу питательных веществ они мало чем отличаются, но применение у них может быть разное. Например, у черных семян более яркий аромат, поэтому издавна на Востоке их применяли для маринадов, тогда как белые идеально подходят для выпечки.

Читать так же:  Дезинфекция и мытьё яиц перед инкубацией в домашних условиях

Для производства масла используют черный кунжут, так как из него оно более ароматное и качественное.

Состав семян

Недаром в восточных и африканских странах кунжут культивировался тысячи лет. Его питательные свойства и богатый витаминный состав полезны для человеческого организма. Так, в него входят:

  • до 46-48% жиров;
  • более 12% углеводов;
  • белок — количество превышает 19%;
  • витамины В1, В2, РР, Е, А, С (все зависит от сорта кунжута, например, в черных семенах преобладают А и В, а в белых – Е и С);
  • магний, калий, фосфор, медь, железо, натрий, марганец и цинк, а по количеству кальция он приравнивается к коровьему молоку.

Важно знать: при аллергии на молочные продукты суточную норму кальция можно получить из 100 г семян кунжута.

Польза кунжута

Семена этого растения, благодаря своему богатому составу, способны очищать организм от токсинов и шлаков, нормализовать обмен веществ и очистить сосуды от холестерина. Если ежедневно съедать до 3 ч. л. кунжута, то это предотвратит такие заболевания, как рак, остеопороз, и укрепит костную систему. Длительное применение семян омолаживает организм, возвращает волосам силу и блеск, делает ногтевую пластину гладкой и крепкой.

Запрещен кунжут при тромбозах и плохой свертываемости крови, иногда он противопоказан при мочекаменных заболеваниях.

Важно знать: чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, следует употреблять в пищу только сырые семена, лучше, если они будут пророщены.

Кунжутное масло

Ради масла в основном и выращивают фермеры это растение. Его давят как из жареных, так и сырых семян. В первом случае оно получается темнее и ароматнее, во втором – светлее и полезнее. В его составе такие полиненасыщенные жирные кислоты, как линолевая, олеиновая и стеариновая. Также оно богато витаминами A, F, B, C и E, лецитином, аминокислотами и минералами. Благодаря особым веществам в своем составе оно способно храниться до 7 лет.

Кунжутное масло обладает противомикробными, антибактериальными, противовоспалительными, глистогонными свойствами. Это прекрасный иммуностимулятор и антидепрессант. В небольших количествах его рекомендовано применять для профилактики заболеваний и старения.

Важно знать: для людей с лишним весом потребление кунжутного масла должно быть ограниченным, так как в 100 г продукта содержится почти 900 ккал.

Как растет кунжут? Где в России растет сезам?

Одной из самых популярных приправ по праву является кунжутное семя или сезам. Это очень древнее растение, о полезных свойствах которого говорят средневековые труды ученых. Эта статья будет посвящена кунжуту, тому как растет кунжут и благодаря чему он настолько популярен.

Сезам используется в кулинарии при выпечке, приготовлении салатов, а также других блюд. Он придает еде пикантность и необычный вкус. Не менее любимо кулинарами кунжутное масло, которое принято добавлять во многие блюда, так как оно очень полезно для человеческого организма.

Что же такое кунжут?

Бытует мнение, что кунжут — дикорастущее растение, но оно в корне неверно. Выращивать его возможно только в теплых климатических условиях. Сезам внешне представляет собой довольно высокое растение, которое вырастает до трех метров. Из пазух листьев вырастают цветы белого, сиреневого или розового цвета. Причем цветут эти цветы только один день.

Сразу же после того, как цветок вянет, на этом месте образуется своеобразный стручок, в котором и находятся кунжутные семена. Длина стручка варьируется от 3 до 5 сантиметров, с котором может находиться до сотни семян.

Где растет кунжут

Как было сказано ранее, кунжут — это растение, которое растет только в теплом климате. Это очень теплолюбивая культура, поэтому в России она не произрастает в дикой природе.

Первоначально сезам начали выращивать в Индии, Аравии и Северной Африке, а также Пакистане. Затем разведением занялись Средняя и Юго-Восточная Азия. Массовое выращивание и разведение кунжута в России зародилось в Краснодарском Крае.

В умеренном климате этого региона кунжут растет не очень хорошо. Максимально растение может достигать 80 сантиметров в высоту. В принципе, сезам при желании и обеспечении необходимых условий можно вырастить и в средней полосе России. Но специалисты агротехники говорят о том, что это очень хлопотный и кропотливый процесс.

Семя кунжута

В семени сезама содержится большое количество полезных веществ, белков и масел. Его состав богат:

  • Витаминами;
  • Антиоксидантами;
  • Кальцием;
  • Цинком.

Семечки очень маленького размера бывают разных цветов:

  • красные;
  • черные;
  • желтые;
  • белые.

Как выращивается растение сезам

Эта культура любит суглинистую почву. Можно выращивать его и в плодородной почве, но тогда нужно обеспечить качественный дренаж.

Растет он летом, а посадка производится весной. Когда почва достигает температуры в среднем +17 градусов, это значит, что она полностью готова к посадке семян. При резком снижении температуры воздуха до нуля, растение может просто погибнуть.

Перед посадкой следует основательно подготовить участок. Грунт перекапывается, при этом удаляется вся сорная трава, так как она основательно мешает развитию растения. Затем почву нужно удобрить. На 1 квадратный метр почвы следует применить:

  • 100 грамм суперфосфатного удобрения;
  • 30 грамм селитры;
  • 20 грамм калия хлористого.

Под посев семян нужно сделать борозды по 3 сантиметра глубиной. Междурядья при этом должны быть около 50 сантиметров в ширину. Произрастая в таких условиях, кунжут будет хорошо развиваться и при этом за ним будет очень легко ухаживать. Семена следует сеять в слегка влажный грунт, поэтому его предварительно нужно немного полить.

При появлении первых ростков, сезам нужно проредить. Чтобы развитие растения происходило как можно лучше, расстояние между ними должно быть около семи сантиметров. Впоследствии уход за кунжутом будет заключаться лишь в поливе, рыхлении грунта и удалении сорной травы.

Читать так же:  Как вырастить любисток на даче

Невероятно интересно наблюдать за растущим кунжутом. В интернете можно даже найти видео или фото с поэтапным развитием растения. Также в сети предложено много рецептов с это прекрасной приправой.

По мере роста растения, на его стеблях начинают появляться пушистые листья, которые устойчивы к ветрам. Именно благодаря своим листьям и устойчивости к порывам сухого ветра, кунжут выращивают как кулисную культуру, которая защищает более слабые растения как стена.

Сроки сбора урожая

В сентябре, когда кунжутные листья пожелтеют, а затем отпадут, начнется пора сбора кунжутного урожая. Проводить его нужно очень осторожно и бережно, так как стручки с семенами открываются от малейшего неправильного движения, при этом громко щелкают.

При открытии стручка семена просто высыпятся оттуда полностью. Именно поэтому стоит предварительно позаботиться о том, чтобы под растениями было расстелено тканое полотно. Оно поможет собрать сто процентов урожая, не потеряв ни одного зернышка.Хранить семена нужно в сухом помещении, где влажность не превышает 10 процентов.

Болезни, вредители и борьба с ними

Болезни, которые могут поражать кунжут, это, в основном, микроорганизмы, размножающиеся во влажной среде. Они даже могут убить молодое растение.

Чем полезен кунжут?

О применении семян растения было сказано выше, а теперь поговорим о полезных свойствах этого прекрасного семени:

Как растет кунжут: полезные свойства и особенности растения

Кунжут — это растение, которое известно из давнего времени и уже на протяжении многих лет пользуется серьёзной популярностью. Именно с ним связано множество легенд и различных историй. Интересно узнать, как растёт кунжут, его положительные свойства, правила ухода и выращивания, области его применения.

Подробное описание культуры

Кунжут — однолетнее растение. Оно является травянистым, относится к одноимённому семейству кунжутовых. В высоту эта культура может достигать до трёх метров. Помимо впечатляющей высоты, растение имеет и довольно крепкие корни, которые способны проникать вглубь на один метр. Ветви растения имеют около 4−6 граней. Листья, которые расположены внизу, являются супротивными, а дальше при росте они соблюдают очерёдность. Листья крупные и могут быть жёлтого, белого и кремового цветов.

Цветёт в период первой половины лета, а вот плоды можно увидеть в начала осени. Они представлены в виде большого количества яйцевидных семян. Такие семена могут быть как чёрного, так и белого цветов. В одной такой коробочке может быть около 80 семян, а длина полости не превышает трёх сантиметров.

Большое распространение это растение получило в странах Азии, Дальнем Востоке, а также Африке. Также следует отметить преуспевающее место в выращивании этой культуры. Таким местом является Мьянма, далее идёт Индия и Китай.

В большей степени такая серьёзная популярность растения связана с тем, что из него производят масло.

Состав и калорийность

В составе 100 г сезама содержатся:

  • белки — 19 г;
  • жиры — 49 г;
  • вода — 9 г;
  • волокна пищевого типа — 5,5 г;
  • зола — 4,5 г;
  • жирные кислоты насыщенного характера — 6,4 г;
  • моносахариды — 2 г;
  • витамины В1,2, Е, РР.

Положительные качества

В состав входят антиоксиданты, а именно сезаминол и сезамол. Важно отметить, что такие компоненты очень в маленьком количестве встречаются в других продуктах. Сезам — пример регулятора обменных процессов в организме человека. С помощью кунжута убираются холестериновые бляшки со стенок всех сосудов.

Кунжут также предотвращает такие заболевания:

  • тромбоз;
  • атеросклероз;
  • инсульт;
  • инфаркт;
  • гипертония;
  • другие заболевания, которые относятся к сердечно-сосудистой системе.

Если использовать сезам на регулярной основе, то изменяется состав крови, повышается скорость её свёртывания. С его помощью можно устранить боли в суставах, а также предотвратить их возникновение. Использование сезама предотвращает болезни, которые относятся к щитовидной, поджелудочной железам, а также дыхательной системе.

Что же касается масла на основе сезама, то оно действует как слабительное. Для эффекта будет достаточно принять столовую ложку масла перед сном. Очень помогает масло на первых стадиях гастрита, расстройствах желудка. Также поможет мамам, которые начинают кормить своих детей, особенно на первых стадиях лактации.

В случае мастита можно применить компресс из семян кунжута. Также специалисты относят сезам к афродизиакам. Также с помощью кунжута производят препараты для инъекций на жирорастворимой основе. Масло широко применяется в косметологии. Из масла кунжута производят маски на лица для раздражённой кожи. В небольшом количестве добавляют при выпекании и добавляют в салаты.

Применение в кулинарии

Именно в кулинарии сезам применяют достаточно широко уже на протяжении многих тысячелетий. В истории известны определённые фрески, на которых видно, как пекари в древнем Египте посыпали хлеб семенами. Все средства на основе кунжута нашли применение в области кулинарии. Семена имеют сладкий вкус, а вот вкус листьев практически идентичен с перцем.

Если обжарить листья, то они могут придать блюду пикантный вкус. Важно также отметить, что вкус семян напрямую зависит от стадии их зрелости. Если они будут недозревшими, то будут сладкими, а если же созреют, то по вкусу будут напоминать орех. Сладкие семена применяются для посыпки различной выпечки. Также на сегодняшний день используется панировка для приготовления мяса, рыбы, различного печенья и так далее.

Использование в народной медицине

Мало кому известно, но кунжут является целебным растением, его свойства широко используются в медицине не одно поколение. Еще восточный средневековый целитель Авиценна доказал, что масло кунжута оказывает положительное воздействие на опухоль, позволяет избавиться от головной боли, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Читать так же:  Самостоятельный монтаж мойки в столешницу

К примеру, несколько столетий назад именно благодаря кунжутному маслу:

  • избавлялись от зубной боли;
  • лечили стоматит;
  • уничтожали пародонтоз.

Для того чтобы избавиться от налёта на зубах или языке, достаточно всего лишь утром натощак взять в рот чайную ложку масла и полоскать в течение 5 минут. Специалисты уверяют, что этот способ очищения полости рта является очень полезным, но важно понимать, что необходимо проделывать эту процедуру каждый день без прерывания.

Также сезам очень широко применяется при лечении простуды: масло нагревают на паровой бане и втирают в грудь и спину. Также его используют при ангине и фарингите: масло необходимо в тёплом виде принять внутрь по 0,5 ч. л. 2 раза в день. При проблемах с желудком необходимо натощак выпивать половину чайной ложки кунжутного масла. При отите рекомендовано подогреть кунжутное масло и закапывать в уши по 2 капли три раза в день.

Прочитав о таком большом количестве полезных свойств кунжута и про его широкий спектр применения, появляется вопрос, возможно ли его вырастить у себя дома. Так как сам по себе кунжут пришёл к нам из Африки, то идеальное место для его выращивания — южные регионы.

Подготовка к посадке

В первую очередь, прежде чем приступать к посадке этого полезного растения, необходимо отыскать качественные семена, ведь именно от них и будет зависеть дальнейший урожай. Специалисты рекомендуют отправляться за покупками семян кунжута в специализированный магазин. Именно там можно будет купить сырые семена, которые предназначены для посадки. Кунжут — это растение, которое является очень требовательным к солнечным лучам, также он и придирчив к почве.

Sarivongana momba ny zaridaina, trano fonenana ary trano.

Fambolena sy fihinana legioma sy voankazo, fambolena, fananganana sy fanamboarana trano fonenana — ny rehetra amin’ny tanany ihany.

Fambolena sy fambolena sesame, sarin’ny zavamaniry. Tombontsoa ilaina amin’ny sesame

FAMONJENA tsara ho an’ny zaridaina an-jaridaina ary manome ho an’ny kOPIY — avy amin’ny zavamaniry tsy manjary ao an-trano fitaovana. DO NOT RESORT! Misy fanamarihana

Ahoana no ahafahan’ny tsiranoka ary inona no ilaina.

Sesame Homeland — Afrika. Efa hatry ny ela no nitombo tany Ethiopia, Ejipta, Gresy, Iran ary Inde. Tany amin’ny ampahany Eoropeana ao Rosia dia nanamboarana seza ny taokanto tamin’ny faran’ny taonjato faha XIX. Ao amin’ny 1970 irery ihany, manodidina ny 5,8 tapitrisa hektara ilay faritra maneran-tany. Ny sehatra koa dia mitombo ao Rosia, indrindra indrindra any amin’ny Faritra Krasnodar sy Stavropol.

Amin’ny ankapobeny, mitombo ny tsiranoka mba hamokarana dibera. Ny menaka mangatsiaka no manavaka ny kalitao avo lenta (oliva mpisolo toerana), ampiasaina amin’ny sakafo, ary koa amin’ny famokarana sakafo voatahiry, margaraine, siramamy ary fanafody.

Avy amin’ny voamaina sy ny voany no ahazoana menaka — tahini oil, izay manao halva.

Ny menaka maina nampiasaina dia ampiasaina amin’ny tanjona ara-teknika.

ZAVA-MAHERY VAOVAO HO AN’NY TAO AMAN-DAHATSORATRA. FANAZAVANA TARI-DALANA. Misy fanamarihana

Firenena maro no mampiasa sesame voa mivantana amin’ny sakafo (mena, mofomamy, mafana). Ao Rosia, efa ela no nahafantarana ny fantsom-boankazo ary tia ny ankizy sy ny olon-dehibe. Mifandraika amin’izany, ny fambolena sesame any amin’ny toeram-pambolena indostrialy dia tena mahasoa ary hatramin’izao dia tsy dia misy raharaham-barotra ny fifaninanana (eo amin’ny sary etsy ambony dia hita taratra ny fisian’ny sesame amin’ny sehatra indostrialy).

Ny zavamaniry dia mahatratra hatramin’ny 2 m avo. Ny tselatra dia manangona, sampana, efatra na octahedral ao amin’ny fizaran-tseza, amin’ny endriny sasany izay manjavozavo ny fasasy, matetika voakasika volon-drongony, maitso na anthocyanine. Ny isan’ireo sampana hafa dia avy amin’ny 3 ka 15.

Taproot dia miditra amin’ny tany amin’ny halavan’ny 1 m, ny rantsany aty aoriana dia mifantoka indrindra amin’ny faritra ambony. Ny latsaky ny ravina latsaky ny latsaky ny latsaky ny ravina, izay mazàna kokoa kokoa sy lehibe kokoa noho ny manaraka.

Ny voninkazo dia lehibe, amin’ny fametavetana fohy, no miforona ao amin’ny ravinkazo amin’ny 1-3, zara fa 5.

Ny voankazo sesame — 4-6-8-lavaka baskety lava 3 hatramin’ny dimy santimetatra. Rehefa mipoitra ny voan-tsimparifary, dia mitsambikina eo amin’ny lalan-tsorok’izy ireo, ary mihintsana ny voa.

Boky iray misy momba ny masomboly 80 amin’ny loko isan-karazany — avy amin’ny fotsy ka hatramin’ny mainty; Ny lavany dia 2,5-2,5 mm, ny width 1,6-2 mm, masomboly an’arivony 2-5 g.

Mamafy voan-tsimparifary ao anaty tany mafana (hatramin’ny 20 ° C) amin’ny karazan-tsipika 45-60.

Sezam Seed Rate ho an’ny fambolena — Gramin’ny 0,6 ho zato, ny halalin’ny fametrahana 3-4, jereo. Mitaky hafanana ny zavamaniry.

Amin’ny vanim-potoana azo avy amin’ny famafazana sesame midina amin’ny voninkazo dia mitaky fitomboana goavana amin’ny haavon’ny hafanana ao amin’ny tany. Aorian’izany dia manaiky tsara ny hain-tany izy, saingy iharan’ny atmosfera.

Ilaina ny manamboatra sy mamahana. Tsy mahasolo ny saline sy ny loto mavesatra.

Ao anatin’ny kolontsaina iray ao Rosia, ny karazana sesamika Indiana dia miely patrana.

Azo atao ny mamboly sesame sy dacha, amin’ny teti-bola manokana. Izany dia miankina, mazava ho azy, amin’ny tanjona inona (momba ny toetra mahasoa ny sesame etsy ambany).

Afaka novidina ny voamadinika teo aloha, anisan’izany ny ao amin’ny Institute of Oilseeds, izay any Krasnodar, ankehitriny dia tsy azontsika lazaina azo antoka.

Sesame — toetra mahasoa

Manan-danja maro karazana zavamaniry misy sesame, voa sy ny vokatr’izany, miaraka aminy. menaka.

Источники:

http://www.syl.ru/article/286364/new_kunjut-kak-rastet-i-gde-vidyi-kunjuta-vyiraschivanie-poleznyie-svoystva

http://fikus.guru/plodovye-kustarniki/kak-rastet-kunzhut-gde-v-rossii-rastet-sezam.html

http://pion.guru/rasteniya/kak-rastet-kunzhut

http://vsaduidoma.com/mg/2012/12/24/posadka-i-vyrashhivanie-kunzhuta-foto-rasteniya-poleznye-svojstva-kunzhuta/

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector